酸菜炒肉丝 　　材料： 　　酸菜200克、五花肉丝150克、辣椒丝少许、姜丝适量、油三大匙 　　调味料： 　　盐少许、糖少许 　　作法： 　　1、酸菜切丝，泡入加盐的盐水中（一碗水加1匙盐的比例），可使酸菜的咸味完全释出，再用清水冲洗2—3次。 　　2、锅内放3大匙油加热，放入姜丝与肉丝拌炒。 　　3、放入酸菜拌炒后，加少许盐与糖调味，撒入辣椒丝即可盛盘。